Co to jest peptyd roślinny

Peptyd Roślinny jest mieszaniną polipeptydów otrzymaną w wyniku hydrolizy enzymatycznej białek roślinnych i składa się głównie z peptydów drobnocząsteczkowych złożonych z 2 do 6 aminokwasów, a także zawiera niewielką ilość peptydów wielkocząsteczkowych, wolnych aminokwasów, cukrów i soli nieorganicznych .Składniki, masa cząsteczkowa poniżej 800 daltonów.
 
Zawartość białka wynosi około 85%, a skład aminokwasowy jest taki sam jak białka roślinnego.Bilans niezbędnych aminokwasów jest dobry, a zawartość bogata.
 
Peptydy roślinne charakteryzują się wysoką szybkością trawienia i wchłaniania, zapewniają szybką energię, obniżają poziom cholesterolu, obniżają ciśnienie krwi i wspomagają metabolizm tłuszczów.Mają dobre właściwości przetwórcze, takie jak brak denaturacji białek, brak wytrącania kwasu, brak koagulacji cieplnej, rozpuszczalność w wodzie i dobra płynność.Jest doskonałym materiałem na zdrową żywność.

Funkcje i zastosowania peptydu grochowego:
1. Zatrzymywanie wody i wchłanianie oleju, stosowany w produktach mięsnych takich jak kiełbasa szynkowa jako doskonały dodatek;
2. Zamiast jajek do wyrobów cukierniczych można częściowo dodać pienienie i stabilność piany;
3. Stabilność emulgującą i emulgującą można stosować jako emulgator do różnych produktów spożywczych;szybko emulguje tłuszcz, a przygotowana kiełbasa jest bardzo smaczna i ma wysokie wartości odżywcze;
4. Peptydy grochu można stosować w ciastkach w celu wzmocnienia zapachu i białka;można je również stosować w produktach makaronowych w celu poprawy wartości odżywczej, wytrzymałości i glutenu makaronu oraz poprawy wyglądu i smaku żywności.
5. W przypadku napojów ma dużą stabilność i dobrą rozpuszczalność.Szeroki zakres zastosowań, całkowicie rozpuszczalny w zakresie wartości PH 3-11, bez punktu izoelektrycznego.
6. Amerykańska FDA uważa groszek za najczystszy i pozbawiony ryzyka GMO.
 
Zastosowanie peptydu grochowego do organizmu ludzkiego:
Zawiera 8 aminokwasów niezbędnych dla organizmu człowieka, a proporcja jest zbliżona do zalecanej przez FAO/WHO.Aminokwasy peptydowe z grochu są zrównoważone pod względem odżywczym, łatwo wchłaniane przez organizm ludzki, mają wysoką moc biologiczną, mają specjalne efekty i doskonałe właściwości funkcjonalne.Jest szeroko stosowany w żywności i produktach zdrowotnych.