Żelatyna spożywcza
1. Surowiec: Źródła żelatyny spożywczej Yasin do produkcji skóry zwierzęcej z wolnych od zanieczyszczeń terenów trawiastych w Yunnan, Gansu, Mongolii itp.
2. Doświadczeni pracownicy: Większość naszych pracowników ma bogate doświadczenie i współpracuje z nami w produkcji żelatyny od ponad 15 lat. 3. Wsparcie techniczne: Yasin może zapewnić Ci wsparcie techniczne, jeśli wystąpią jakiekolwiek problemy w produkcji naszej żelatyny spożywczej.
4. Ekologia: zainwestowaliśmy i zmodernizowaliśmy nasz system oczyszczania ścieków o kwotę około 2 milionów dolarów amerykańskich, aby utrzymać zrównoważone i ekologiczne podejście
Niektóre specyfikacje żelatyny spożywczej
| Aplikacja | Dla misia żelka | Do galaretek | Do pianki |
| Siła galaretki | 250 kwitnienia | 220-250 kwitnienia | 230-250 kwitnienia |
| Lepkość (dostosowana) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| przezroczystość | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Aplikacja
Wyroby cukiernicze
Wyroby cukiernicze zazwyczaj wytwarza się na bazie cukru, syropu kukurydzianego i wody. Do tej bazy dodaje się substancje smakowe, barwiące i modyfikujące teksturę. Żelatyna jest szeroko stosowana w wyrobach cukierniczych, ponieważ pieni się, żeluje lub twardnieje, tworząc substancję, która powoli rozpuszcza się lub rozpływa w ustach.
Wyroby takie jak żelki zawierają stosunkowo wysoki procent żelatyny. Rozpuszczają się one wolniej, wydłużając czas delektowania się nimi i jednocześnie łagodząc ich smak.
Żelatynę stosuje się w ubijanych słodyczach, takich jak pianki, gdzie obniża napięcie powierzchniowe syropu, stabilizuje pianę poprzez zwiększenie lepkości, utrwala pianę za pomocą żelatyny i zapobiega krystalizacji cukru.
Żelatynę stosuje się w spienionych wyrobach cukierniczych w ilości 2-7%, w zależności od pożądanej konsystencji. Do produkcji pianek gumowatych stosuje się około 7% żelatyny typu A o gęstości 200-275 Bloom. Producenci pianek marshmallow zazwyczaj stosują 2,5% żelatyny typu A o gęstości 250 Bloom.
|
| Funkcjonować | Kwiat | Typ * | Lepkość | Dawkowanie (w cp) |
| Wyroby cukiernicze | |||||
| Gumy żelatynowe |
| 180-260 | A/B | nisko-wysoko | 6 - 10% |
| Żelki winne (żelatyna + skrobia) |
| 100-180 | A/B | niski-średni | 2 - 6% |
| Cukierki do żucia (owocowe żelki, toffi) |
| 100-150 | A/B | średnio-wysoki | 0,5 - 3% |
| Pianki marshmallow (osadzane lub wytłaczane) |
| 200-260 | A/B | średnio-wysoki | 2 – 5% |
| Nugat |
| 100-150 | A/B | średnio-wysoki | 0,2 – 1,5% |
| Lukrecja |
| 120-220 | A/B | niski-średni | 3 – 8% |
| Powłoka (guma do żucia – drażetki) |
| 120-150 | A/B | średnio-wysoki | 0,2 – 1% |
Klarowanie wina i soków
Działając jako koagulant, żelatyna może być stosowana do wytrącania zanieczyszczeń podczas produkcji wina, piwa, cydru i soków. Jej zalety to nieograniczony okres przydatności do spożycia w postaci suchej, łatwość obróbki, szybkie przygotowanie i doskonała klarowność.
| Funkcjonować | Kwiat | Typ * | Lepkość | Dawkowanie (w cp) | ||||||
| Klarowanie wina i soków | ||||||||||
| 80-120 | A/B | niski-średni | 5-15 g/hl | ||||||
Często zadawane pytania
P1: Jakie są różne rodzaje żelatyny?
Żelatyna występuje w wielu formach, w tym w postaci proszku żelatynowego lub granulatu, o różnej mocy i gęstości. Różne rodzaje żelatyny nadają się do różnych zastosowań.
P2. Czy Państwa produkty żelatynowe pochodzą ze zrównoważonych źródeł?
Tak. Bardzo ważne jest, aby mieć pewność, że żelatyna pochodzi od etycznych i zrównoważonych dostawców, a proces jej produkcji odbywa się zgodnie ze zrównoważonymi praktykami.
P3: Czy Państwa produkty żelatynowe nie zawierają alergenów, dodatków i konserwantów?
Tak. Ważne jest, aby upewnić się, że produkty żelatynowe nie zawierają alergenów, dodatków ani konserwantów, szczególnie w przypadku osób o szczególnych ograniczeniach lub preferencjach dietetycznych.
P4. Jaka jest Państwa zdolność produkcyjna i czy są Państwo w stanie realizować duże zamówienia?
Dzięki zdolności produkcyjnej wynoszącej ponad 1000 ton możemy realizować duże zamówienia i zaspokajać szczególne potrzeby produkcyjne.
P5: Jaki jest czas realizacji zamówienia i wysyłki?
Yasin może zagwarantować szybki czas dostawy wynoszący około 10 dni.