Kolagen jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności w produktach mięsnych, nabiałowych, słodyczach i wypiekach.

Kolagen jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności w produktach mięsnych, nabiałowych, słodyczach i wypiekach.

W produktach mięsnych kolagen jest dobrym środkiem poprawiającym jakość mięsa. Sprawia, że ​​produkty mięsne są świeższe i delikatniejsze, i jest często stosowany w produktach mięsnych, takich jak szynka, kiełbasa i konserwy.

Kolagen jest szeroko stosowany w produktach mlecznych, takich jak świeże mleko, jogurt, napoje mleczne i mleko w proszku. Kolagen może nie tylko zwiększyć zawartość białka w produktach mlecznych, ale także poprawić ich smak, czyniąc je gładszymi i bardziej aromatycznymi. Obecnie produkty mleczne z dodatkiem kolagenu cieszą się uznaniem i uznaniem konsumentów na rynku.

W wypiekach cukierniczych kolagen może być stosowany jako dodatek poprawiający właściwości spieniające i emulgujące wypieków, zwiększający wydajność produktu oraz nadający wewnętrznej strukturze produktu delikatność, miękkość i elastyczność, a także nadający wilgotny i orzeźwiający smak.

Kolagen dla zdrowia kości, wpływ na gęstość i wytrzymałość kości, wpływ na wytrzymałość stawów, ból i obrzęki.

W ludzkim organizmie znajdują się osteoklasty i osteoblasty. Wysoka zawartość osteoklastów hamuje resorpcję kości. Osteoblasty przyczyniają się do proliferacji komórek, indukują syntezę kolagenu i podtrzymują mechanizmy pozakomórkowe. Peptydy kolagenowe wspomagają osteoblastogenezę. Kość składa się głównie z macierzy mineralnej i organicznej, z której kolagen stanowi 85-90% macierzy organicznej, dlatego spożywanie odpowiedniej ilości peptydów kolagenowych sprzyja zdrowiu kości. Ponieważ okres regeneracji kości jest stosunkowo długi, badania kliniczne wykazały, że dawka peptydów kolagenowych sięga 10 gramów dziennie, a cykl ich przyjmowania wynosi od 12 do 24 tygodni, co jest korzystne dla zdrowia kości i stawów.

Białko jest dobrze znanym składnikiem odżywczym w żywieniu sportowców, a peptydy kolagenowe to wysokowydajne białka w żywieniu sportowców, łatwe do strawienia i wchłonięcia oraz o unikalnym składzie aminokwasowym. Funkcjonowanie mięśni zależy od produkcji energii, a peptydy kolagenowe wspomagają skurcze mięśni i wydolność sportową dzięki unikalnej mieszance aminokwasów. Kreatyna składa się z glicyny, argininy i metioniny, które wspomagają skurcze mięśni podczas intensywnego treningu. W porównaniu z białkiem serwatkowym stosowanym w istniejących produktach żywieniowych dla sportowców, peptydy kolagenowe mogą dostarczać wysokie stężenie glicyny i argininy, co sprzyja tworzeniu się kreatyny.