Kolagen

Peptydy głowy

Aktywny peptyd o małej cząsteczce, uzyskiwany metodą biosyntezy enzymatycznej z wykorzystaniem grochu i białka grochu jako surowców. Peptyd grochu w pełni zachowuje skład aminokwasowy grochu, zawiera 8 niezbędnych aminokwasów, których organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować, a ich proporcje są zbliżone do zalecanych przez FAO/WHO (Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa oraz Światową Organizację Zdrowia). FDA uznaje groch za najczystszy produkt roślinny i nie ponosi ryzyka transferu funduszy. Peptyd grochu ma dobre właściwości odżywcze i jest obiecującym i bezpiecznym surowcem do produkcji żywności funkcjonalnej.

Średnia masa cząsteczkowa

Źródło: białko pep

Właściwości: jasnożółty proszek lub granulki, całkowicie rozpuszczalne w wodzie

Oczka siatki: 100 /80 /40 oczek

Zastosowania: leki i produkty zdrowotne, napoje i żywność itp.

Skontaktuj się z nami

Zamiennik diety.

Białko grochu może być stosowane jako substytut białka dla osób, które nie mogą spożywać go z innych źródeł, ponieważ nie pochodzi z żadnego z najczęstszych produktów alergizujących (pszenicy, orzeszków ziemnych, jaj, soi, ryb, skorupiaków, orzechów drzewnych ani mleka). Można je stosować w wypiekach lub innych produktach kulinarnych jako zamiennik typowych alergenów. Jest również przetwarzane przemysłowo w celu uzyskania produktów spożywczych i alternatywnych białek, takich jak alternatywne produkty mięsne i produkty bezmleczne. Do producentów alternatyw należy firma Ripple Foods, która produkuje mleko grochowe, będące alternatywą dla produktów mlecznych. Białko grochu jest również alternatywą dla mięsa.

Składnik funkcjonalny

Białko grochu jest również wykorzystywane jako niedrogi, funkcjonalny składnik w produkcji żywności, poprawiający jej wartość odżywczą i teksturę. Może również optymalizować lepkość, emulsyfikację, żelowanie, stabilność lub zdolność wiązania tłuszczu w żywności. Na przykład, zdolność białka grochu do tworzenia stabilnych pian jest ważną właściwością w ciastach, sufletach, bitej śmietanie, fudge'ach itp.

Aplikacja

Suplement diety

Wartości odżywcze zawarte w białku grochu mogą być wykorzystywane do uzupełniania niedoborów u osób z pewnymi niedoborami lub osób pragnących wzbogacić swoją dietę w składniki odżywcze. Groch jest doskonałym źródłem białka, węglowodanów, błonnika pokarmowego, minerałów, witamin i fitochemikaliów. Na przykład, białko grochu może zrównoważyć spożycie żelaza, ponieważ jest bogate w żelazo.

Wyślij zapytanie teraz

Lista zawartości aminokwasów

NIE.	ZAWARTOŚĆ AMINOKWASÓW	Wyniki testów (g/100g)
1	Kwas asparaginowy	14.309
2	Kwas glutaminowy	20.074
3	Seryna	3,455
4	Histydyna	1,974
5	Glicyna	3,436
6	Treonina	2.821
7	Arginina	6,769
8	Alanina	0,014
0	Tyrozyna	1,566
10	Cystyna	0,013
11	Walina	4,588
12	Metionina	0,328
13	Fenyloalanina	4,839
14	Izoleucyna	0,499
15	Leucyna	6.486
16	Lizyna	6.663
17	Prolina	4,025
18	Tryptofan	4.021
Suma częściowa:		85.880

Średnia masa cząsteczkowa

Metoda badania: GB/T 22492-2008

Zakres masy cząsteczkowej	Procent powierzchni szczytowej	Średnia masa cząsteczkowa	Średnia masa cząsteczkowa
>5000	0,23	5743	5871
5000-3000	1.41	3666	3744
3000-2000	2,62	2380	2412
2000-1000	9,56	1296	1349
1000-500	23.29	656	683
500-180	46,97	277	301
	15,92	/	/

Schemat blokowy

Peptydy głowy

Zamiennik diety.

Składnik funkcjonalny

Aplikacja Suplement diety

Lista zawartości aminokwasów

Średnia masa cząsteczkowa

Metoda badania: GB/T 22492-2008

Schemat blokowy

Aplikacja

Suplement diety