Kolagen
Jestem Peptidem
opis produktu
Białko sojowe to białko izolowane z soi. Jest wytwarzane z obłuszczonej i odtłuszczonej śruty sojowej. Małocząsteczkowy peptyd został wyekstrahowany z białka sojowego za pomocą technologii kierunkowego trawienia enzymatycznego i zaawansowanej technologii separacji membranowej. W porównaniu z białkiem sojowym, peptydy sojowe są łatwiej przyswajalne przez organizm ludzki, nie obciążając układu trawiennego. Zawartość białka sięga ponad 90%, a 8 niezbędnych dla organizmu aminokwasów jest kompletnych. Peptyd sojowy ma dobre właściwości odżywcze i jest obiecującym surowcem do produkcji żywności funkcjonalnej.
1. Zastosowanie żywności
Białko sojowe jest stosowane w różnych produktach spożywczych, takich jak sosy sałatkowe, zupy, zamienniki mięsa, proszki do napojów, sery, śmietanki roślinne, mrożone desery, bita śmietana, mieszanki dla niemowląt, pieczywo, płatki śniadaniowe, makarony i karma dla zwierząt domowych.
2. Zastosowania funkcjonalne
Białko sojowe jest wykorzystywane do emulgowania i nadawania tekstury. Do jego konkretnych zastosowań należą kleje, asfalty, żywice, środki czyszczące, kosmetyki, tusze, skóra ekologiczna, farby, powłoki papiernicze, pestycydy/fungicydy, tworzywa sztuczne, poliestry i włókna tekstylne.
Lista zawartości aminokwasów
| NIE. | ZAWARTOŚĆ AMINOKWASÓW | Wyniki testów (g/100g) |
| 1 | Kwas asparaginowy | 15.039 |
| 2 | Kwas glutaminowy | 22.409 |
| 3 | Seryna | 3,904 |
| 4 | Histydyna | 2.122 |
| 5 | Glicyna | 3,818 |
| 6 | Treonina | 3,458 |
| 7 | Arginina | 1,467 |
| 8 | Alanina | 0,007 |
| 0 | Tyrozyna | 1,764 |
| 10 | Cystyna | 0,095 |
| 11 | Walina | 4.910 |
| 12 | Metionina | 0,677 |
| 13 | Fenyloalanina | 5.110 |
| 14 | Izoleucyna | 0,034 |
| 15 | Leucyna | 6.649 |
| 16 | Lizyna | 6.139 |
| 17 | Prolina | 5.188 |
| 18 | Tryptofan | 4.399 |
| Suma częściowa: | 87.187 | |
Średnia masa cząsteczkowa
Metoda badania: GB/T 22492-2008
| Zakres masy cząsteczkowej | Procent powierzchni szczytowej | Średnia masa cząsteczkowa | Średnia masa cząsteczkowa |
| >5000 | 1,87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1,88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2,35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8,46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47,72 | 263 | 287 |
|
| 17,64 | / | / |
Schemat blokowy
