Żelatyna spożywcza
| Aplikacja | Dla żelkowego misia | Na galaretkę | Dla pianki |
| Siła galaretki | 250 kwitnie | 220-250 kwitnie | 230-250 kwitnie |
| Lepkość (dostosowana) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| przezroczystość | 450mm | 500mm | 500mm |
1. Surowiec: źródła żelatyny spożywczej Yasin do skóry zwierzęcej z prowincji Yunnan, Gansu, Mongolii itp., niezanieczyszczonych użytków zielonych
2. Doświadczeni pracownicy: Większość naszych pracowników z bogatym doświadczeniem i razem z nami w produkcji żelatyny od ponad 15 lat
3. Wsparcie techniczne: Yasin może zapewnić wsparcie techniczne, jeśli masz jakiekolwiek problemy w produkcji naszej żelatyny spożywczej
3. Ekologiczny: Zainwestowaliśmy i zmodernizowaliśmy nasz system oczyszczania ścieków o około 2 miliony dolarów, aby utrzymać zrównoważone i przyjazne dla środowiska podejście
Cukiernia
Słodycze są zazwyczaj wykonane na bazie cukru, syropu kukurydzianego i wody.Do tej bazy dodaje się modyfikatory smaku, koloru i tekstury.Żelatyna jest szeroko stosowana w słodyczach, ponieważ pieni się, żeluje lub twardnieje w kawałku, który powoli rozpuszcza się lub rozpływa się w ustach.
Słodycze takie jak żelki zawierają stosunkowo wysoki procent żelatyny.Cukierki te rozpuszczają się wolniej, wydłużając w ten sposób przyjemność z cukierka, jednocześnie wygładzając smak.
Żelatynę stosuje się do ubijanych wyrobów cukierniczych, np. pianek marshmallow, gdzie służy do obniżenia napięcia powierzchniowego syropu, stabilizacji piany poprzez zwiększenie jej lepkości, wiązania piany przez żelatynę oraz zapobiegania krystalizacji cukru.
Żelatynę stosuje się w spienionych wyrobach cukierniczych w ilości 2-7%, w zależności od pożądanej konsystencji.Gumowate pianki zawierają około 7% żelatyny 200 - 275 Bloom.Producenci pianek marshmallow zazwyczaj używają 2,5% żelatyny 250 Bloom typu A.
|
| Funkcjonować | Kwiat | Typ * | Lepkość | Dawkowanie (w kp) |
| Cukiernia | |||||
| Gumy żelatynowe |
| 180-260 | A/B | niskie wysokie | 6 - 10% |
| Gumy winne (żelatyna + skrobia) |
| 100-180 | A/B | Średnio zaawansowany | 2 - 6% |
| Słodycze do żucia (owoce do żucia, toffi) |
| 100-150 | A/B | średni wzrost | 0,5 - 3% |
| Pianki (osadzone lub wytłaczane) |
| 200-260 | A/B | średni wzrost | 2 – 5% |
| Nugat |
| 100-150 | A/B | średni wzrost | 0,2 – 1,5% |
| Lukrecja |
| 120-220 | A/B | Średnio zaawansowany | 3 – 8% |
| Powłoka (guma do żucia – drażetki) |
| 120-150 | A/B | średni wzrost | 0,2 – 1% |
Działając jako koagulant, żelatynę można stosować do wytrącania zanieczyszczeń podczas produkcji wina, piwa, cydru i soków.Ma zalety nieograniczonego okresu przydatności do spożycia w postaci suchej, łatwość obsługi, szybkie przygotowanie i doskonałe klarowanie.
|
| Funkcjonować | Kwiat | Typ * | Lepkość | Dawkowanie (w kp) | ||||||
| Klarowanie wina i soku | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | Średnio zaawansowany | 5 –15 g/hl | ||||||
| Przedmioty fizyczne i chemiczne | ||
| Siła galaretki | Kwiat | 140-300Kwitnienie |
| Lepkość (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Rozkład lepkości | % | ≤10,0 |
| Wilgoć | % | ≤14,0 |
| Przezroczystość | mm | ≥450 |
| Transmisja 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Popiół | % | ≤2,0 |
| Dwutlenek siarki | mg/kg | ≤30 |
| Nadtlenek wodoru | mg/kg | ≤10 |
| Nierozpuszczalne w wodzie | % | ≤0,2 |
| Ciężki umysł | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chrom | mg/kg | ≤2,0 |
| Przedmioty mikrobiologiczne | ||
| Całkowita liczba bakterii | CFU/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatywny | |
Głównie po 25 kg/worek.
1. Jedna torebka wewnętrzna, dwie torby tkane na zewnątrz.
2. Jedna wewnętrzna torebka Polybag, zewnętrzna torba Kraft.
3. Zgodnie z wymaganiami klienta.
Możliwość ładowania:
1. z paletą: 12 m dla kontenera 20 stóp, 24 m dla kontenera 40 stóp
2. bez palety: 8-15 mesh Żelatyna: 17Mts
Więcej niż 20 mesh Żelatyna: 20 Mts
Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym, suchym i wentylowanym miejscu.
Przechowywać w czystym pomieszczeniu zgodnym z GMP, o dobrze kontrolowanej wilgotności względnej w granicach 45-65% i temperaturze w granicach 10-20°C.Rozsądnie dostosuj temperaturę i wilgotność w magazynie, dostosowując urządzenia do wentylacji, chłodzenia i osuszania.
Często zadawane pytania
P1: Jakie są różne rodzaje żelatyny?
Żelatyna występuje w wielu postaciach, w tym żelatyny w proszku lub żelatyny w postaci granulatu, o różnej mocy i wartości wykwitu.Różne typy nadają się do różnych zastosowań.
Pytanie 2.Czy Twoje produkty żelatynowe pochodzą ze zrównoważonych źródeł?
Tak, niezwykle istotne jest zapewnienie, że używana żelatyna pochodzi od etycznych i zrównoważonych dostawców oraz że proces produkcyjny odbywa się zgodnie ze zrównoważonymi praktykami.
P3: Czy Twoje produkty żelatynowe nie zawierają alergenów, dodatków ani konserwantów?
Tak.Ważne jest, aby sprawdzić, czy produkty żelatynowe nie zawierają alergenów, dodatków ani konserwantów, szczególnie w przypadku osób ze szczególnymi ograniczeniami lub preferencjami dietetycznymi.
Pytanie 4.Jakie są Wasze możliwości produkcyjne, czy jesteście w stanie przyjąć duże zamówienia?
Ponad 1000 ton mocy produkcyjnych gwarantuje, że jesteśmy w stanie obsłużyć duże zamówienia lub sprostać specyficznym potrzebom produkcyjnym.
P5: Jaki jest czas realizacji zamówienia i wysyłki?
Yasin może zagwarantować szybki czas dostawy wynoszący około 10 dni.
Żelatyna spożywcza
| Przedmioty fizyczne i chemiczne | ||
| Siła galaretki | Kwiat | 140-300Kwitnienie |
| Lepkość (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Rozkład lepkości | % | ≤10,0 |
| Wilgoć | % | ≤14,0 |
| Przezroczystość | mm | ≥450 |
| Transmisja 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Popiół | % | ≤2,0 |
| Dwutlenek siarki | mg/kg | ≤30 |
| Nadtlenek wodoru | mg/kg | ≤10 |
| Nierozpuszczalne w wodzie | % | ≤0,2 |
| Ciężki umysł | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chrom | mg/kg | ≤2,0 |
| Przedmioty mikrobiologiczne | ||
| Całkowita liczba bakterii | CFU/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatywny | |
PrzepływWykresDo produkcji żelatyny
Cukiernia
Żelatyna jest szeroko stosowana w słodyczach, ponieważ pieni się, żeluje lub twardnieje w kawałku, który powoli rozpuszcza się lub rozpływa się w ustach.
Słodycze takie jak żelki zawierają stosunkowo wysoki procent żelatyny.Cukierki te rozpuszczają się wolniej, wydłużając w ten sposób przyjemność z cukierka, jednocześnie wygładzając smak.
Żelatynę stosuje się do ubijanych wyrobów cukierniczych, np. pianek marshmallow, gdzie służy do obniżenia napięcia powierzchniowego syropu, stabilizacji piany poprzez zwiększenie jej lepkości, wiązania piany przez żelatynę oraz zapobiegania krystalizacji cukru.
Nabiał i desery
Desery żelatynowe można przygotować z żelatyny typu A lub typu B o wartości Blooma od 175 do 275. Im wyższy Bloom, tym mniej żelatyny potrzeba do prawidłowego wiązania (np. żelatyna 275 Bloom będzie wymagała około 1,3% żelatyny, natomiast żelatyna 175 Bloom będzie wymagała 2,0%, aby uzyskać równy zestaw).Można stosować słodziki inne niż sacharoza.
Dzisiejsi konsumenci zwracają uwagę na spożycie kalorii.Regularne desery żelatynowe są łatwe w przygotowaniu, przyjemne w smaku, pożywne, dostępne w różnych smakach i zawierają tylko 80 kalorii w pół szklanki porcji.Wersje bez cukru to zaledwie osiem kalorii na porcję.
Mięso i ryba
Żelatynę stosuje się do żelowania galaretek, serków głowiastych, sosów, bułek z kurczaka, szynek glazurowanych i konserwowych oraz wszelkiego rodzaju galaretowanych wyrobów mięsnych.Żelatyna wchłania soki mięsne oraz nadaje formę i strukturę produktom, które w przeciwnym razie rozpadłyby się.Normalny poziom użycia waha się od 1 do 5% w zależności od rodzaju mięsa, ilości bulionu, żelatyny Bloom i pożądanej tekstury produktu końcowego.
klarowanie wina i soku
Działając jako koagulant, żelatyna może być stosowana do wytrącania zanieczyszczeń podczas produkcji wina, piwa, cydru i soków.Ma zalety nieograniczonego okresu przydatności do spożycia w postaci suchej, łatwość obsługi, szybkie przygotowanie i doskonałe klarowanie.
Pakiet
Głównie po 25 kg/worek.
1. Jedna torba foliowa wewnętrzna, dwie torby tkane na zewnątrz.
2. Jedna wewnętrzna torba polietylenowa, zewnętrzna torba Kraft.
3. Zgodnie z wymaganiami klienta.
Możliwość ładowania:
1. z paletą: 12 m dla kontenera 20 stóp, 24 m dla kontenera 40 stóp
2. bez palety: 8-15 mesh Żelatyna: 17Mts
Więcej niż 20 mesh Żelatyna: 20 Mts
Składowanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym, suchym i wentylowanym miejscu.
Przechowywać w czystym pomieszczeniu GMP, dobrze kontrolowanym, wilgotność względna w granicach 45-65%, temperatura w granicach 10-20°C.Rozsądnie wyreguluj temperaturę i wilgotność w magazynie, dostosowując urządzenia do wentylacji, chłodzenia i osuszania.
