Peptyd grochowy
Średnia masa cząsteczkowa <3000Dal
Źródło: białko pep
Właściwości: jasnożółty proszek lub granulat, całkowicie rozpuszczalny w wodzie
Otwór siatki: siatka 100/80/40
Zastosowania: leki i produkty zdrowotne, napoje i żywność itp
Specyfikacja
| Warunki | Standard | Test oparty na | ||
| Forma organizacyjna | Proszek jednolity, miękki, bez zbrylania |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Kolor | Biały lub jasnożółty proszek | |||
| Smak i zapach | Ma niepowtarzalny smak i zapach tego produktu, nie ma szczególnego zapachu | |||
| Zanieczyszczenie | Brak widocznych zanieczyszczeń egzogennych | |||
| stopień rozdrobnienia (g/ml) | 100% przez sito o oczkach 0,250mm | ------ | ||
| Białko (% 6,25) | ≥80,0 (sucha baza) | GB 5009.5 | ||
| zawartość peptydu (%) | ≥70,0 (sucha baza) | GB/T22492 | ||
| Wilgoć(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Popiół(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| wartość PH | ------ | ------ | ||
| Metale ciężkie (mg/kg) | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (Płyta CD)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Całkowita liczba bakterii (CFU/g) | CFU/g,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Bakterie z grupy coli (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Bakterie chorobotwórcze (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus)* | Negatywny | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Schemat blokowy
Aplikacja
Suplement diety
Walory odżywcze zawarte w białkach grochu można wykorzystać w celu uzupełnienia osób z pewnymi niedoborami lub osób pragnących wzbogacić swoją dietę w składniki odżywcze.Groch jest doskonałym źródłem białek, węglowodanów, błonnika pokarmowego, minerałów, witamin i substancji fitochemicznych.Na przykład białko grochu może zrównoważyć spożycie żelaza, ponieważ jest bogate w żelazo.
Substytut diety.
Białko grochu może być stosowane jako substytut białka dla osób, które nie mogą spożywać innego źródła białka, ponieważ nie pochodzi z żadnego z najbardziej powszechnych alergenów pokarmowych (pszenica, orzeszki ziemne, jaja, soja, ryby, skorupiaki, orzechy i mleko).Można go stosować do wypieków lub innych zastosowań kulinarnych, aby zastąpić powszechne alergeny.Jest również przetwarzany przemysłowo w celu wytworzenia produktów spożywczych i alternatywnych białek, takich jak alternatywne produkty mięsne i produkty inne niż mleczne.Do producentów zamienników należy Ripple Foods, która produkuje alternatywne mleko grochowe dla nabiału.Białko grochowe to także alternatywa dla mięsa.
Składnik funkcjonalny
Białko grochu jest również stosowane jako tani składnik funkcjonalny w produkcji żywności w celu poprawy wartości odżywczej i tekstury produktów spożywczych.Mogą również optymalizować lepkość, emulgowanie, żelowanie, stabilność lub właściwości wiązania tłuszczu przez żywność.Na przykład zdolność białka grochu do tworzenia stabilnych pianek jest ważną właściwością ciast, sufletów, ubijanych posypek, krówek itp.
Pakiet
| Z paletą | 10 kg/worek, wewnętrzny worek foliowy, zewnętrzny worek kraftowy;45 worków/paleta, 450kg/paleta, Kontener 4500 kg/20 stóp, 10 palet/kontener 20 stóp, |
| Bez palety | 10 kg/worek, wewnętrzny worek foliowy, zewnętrzny worek kraftowy;Kontener 6000 kg/20 stóp |
Transport i przechowywanie
Transport
Środki transportu muszą być czyste, higieniczne, wolne od nieprzyjemnych zapachów i zanieczyszczeń;
Transport należy chronić przed deszczem, wilgocią i działaniem promieni słonecznych.
Surowo zabrania się mieszania i transportu przedmiotów toksycznych, szkodliwych, o specyficznym zapachu i łatwo zanieczyszczających się.
Składowaniestan
Produkt należy przechowywać w czystym, wentylowanym, odpornym na wilgoć, odpornym na gryzonie i wolnym od zapachów magazynie.
Podczas przechowywania żywności powinna istnieć pewna szczelina, ścianka działowa powinna znajdować się nad ziemią,
Surowo zabrania się mieszania z przedmiotami toksycznymi, szkodliwymi, pachnącymi lub zanieczyszczającymi.
Raporty
1. Lista zawartości aminokwasów
| NIE. | ZAWARTOŚĆ AMINOKWASÓW | Wyniki testu (g/100g) |
| 1 | Kwas asparaginowy | 14.309 |
| 2 | Kwas glutaminowy | 20.074 |
| 3 | Seryna | 3,455 |
| 4 | Histydyna | 1,974 |
| 5 | Glicyna | 3.436 |
| 6 | Treonina | 2.821 |
| 7 | Arginina | 6,769 |
| 8 | Alanina | 0,014 |
| 0 | Tyrozyna | 1,566 |
| 10 | Cystyna | 0,013 |
| 11 | Walina | 4,588 |
| 12 | Metionina | 0,328 |
| 13 | Fenyloalanina | 4,839 |
| 14 | Izoleucyna | 0,499 |
| 15 | Leucyna | 6.486 |
| 16 | Lizyna | 6,663 |
| 17 | Prolina | 4,025 |
| 18 | Tryptofan | 4.021 |
| Suma częściowa: | 85.880 | |
2. Średnia masa cząsteczkowa
Metoda testowa: GB/T 22492-2008
| Zakres masy cząsteczkowej | Procent powierzchni szczytowej | Liczbowo średnia masa cząsteczkowa | Wagowo średnia masa cząsteczkowa |
| >5000 | 0,23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1,41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2,62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9,56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46,97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| Warunki | Standard | Test oparty na | ||
| Forma organizacyjna | Proszek jednolity, miękki, bez zbrylania | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Kolor | Biały lub jasnożółty proszek | |||
| Smak i zapach | Ma niepowtarzalny smak i zapach tego produktu, nie ma szczególnego zapachu | |||
| Zanieczyszczenie | Brak widocznych zanieczyszczeń egzogennych | |||
| stopień rozdrobnienia (g/ml) | 100% przez sito o oczkach 0,250mm | —- | ||
| Białko (% 6,25) | ≥80,0 (sucha baza) | GB 5009.5 | ||
| zawartość peptydu (%) | ≥70,0 (sucha baza) | GB/T22492 | ||
| Wilgoć(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Popiół(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| wartość PH | —- | —- | ||
| Metale ciężkie (mg/kg) | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (Płyta CD)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Całkowita liczba bakterii (CFU/g) | CFU/g,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Bakterie z grupy coli (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Bakterie chorobotwórcze (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus)* | Negatywny | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Schemat blokowy produkcji peptydów grochowych
Suplement
Walory odżywcze zawarte w białkach grochu można wykorzystać w celu uzupełnienia osób z pewnymi niedoborami lub osób pragnących wzbogacić swoją dietę w składniki odżywcze.Groch jest doskonałym źródłem białek, węglowodanów, błonnika pokarmowego, minerałów, witamin i substancji fitochemicznych.Na przykład białko grochu może zrównoważyć spożycie żelaza, ponieważ jest bogate w żelazo.
Substytut diety.
Białko grochu może być stosowane jako substytut białka dla osób, które nie mogą spożywać innego źródła białka, ponieważ nie pochodzi z żadnego z najbardziej powszechnych alergenów pokarmowych (pszenica, orzeszki ziemne, jaja, soja, ryby, skorupiaki, orzechy i mleko).Można go stosować do wypieków lub innych zastosowań kulinarnych, aby zastąpić powszechne alergeny.Jest również przetwarzany przemysłowo w celu wytworzenia produktów spożywczych i alternatywnych białek, takich jak alternatywne produkty mięsne i produkty inne niż mleczne.Do producentów zamienników należy Ripple Foods, która produkuje alternatywne mleko grochowe dla nabiału.Białko grochowe to także alternatywa dla mięsa.
Składnik funkcjonalny
Białko grochu jest również stosowane jako tani składnik funkcjonalny w produkcji żywności w celu poprawy wartości odżywczej i tekstury produktów spożywczych.Mogą również optymalizować lepkość, emulgowanie, żelowanie, stabilność lub właściwości wiązania tłuszczu przez żywność.Na przykład zdolność białka grochu do tworzenia stabilnych pianek jest ważną właściwością ciast, sufletów, ubijanych posypek, krówek itp.
z paletą:
10 kg/worek, wewnętrzny worek foliowy, zewnętrzny worek kraftowy;
28 worków/paleta, 280kg/paleta,
Kontener 2800 kg/20 stóp, 10 palet/kontener 20 stóp,
bez palety:
10 kg/worek, wewnętrzny worek foliowy, zewnętrzny worek kraftowy;
Kontener 4500 kg/20 stóp
Transport i przechowywanie
Transport
Środki transportu muszą być czyste, higieniczne, wolne od nieprzyjemnych zapachów i zanieczyszczeń;
Transport należy chronić przed deszczem, wilgocią i działaniem promieni słonecznych.
Surowo zabrania się mieszania i transportu przedmiotów toksycznych, szkodliwych, o specyficznym zapachu i łatwo zanieczyszczających się.
Składowaniestan
Produkt należy przechowywać w czystym, wentylowanym, odpornym na wilgoć, odpornym na gryzonie i wolnym od zapachów magazynie.
Podczas przechowywania żywności powinna istnieć pewna szczelina, ścianka działowa powinna znajdować się nad ziemią,
Surowo zabrania się mieszania z przedmiotami toksycznymi, szkodliwymi, pachnącymi lub zanieczyszczającymi.
