Żelatyna przemysłowa to polimer kolagenu pozyskiwany z tkanki łącznej, skóry lub kości zwierząt. Posiada wiele doskonałych właściwości fizycznych i chemicznych, takich jak tworzenie odwracalnego żelu, zdolność wiązania, aktywność powierzchniowa itp. Działa głównie jako zagęszczacz, stabilizator, polerujący, wiążący, klejący, kohezyjny, harmonijny, utrzymujący stałą wodę itp. Żelatyna techniczna jest szeroko stosowana w różnych gałęziach przemysłu, takich jak kleje przemysłowe, kleje galaretowate, zapałki bezpieczne, paintball, opakowania, papier, meble, płyty pilśniowe, tekstylia, jedwab, druk i farbowanie, ceramika, ropa naftowa, chemikalia, farby, metalurgia, papier ścierny, sztuczne owoce, kosmetyki, żel do włosów itp. Jej lepkość jest bardzo ważna, a nawet stanowi kluczowy parametr.