Szacuje się, że 1,8 miliarda osób, co stanowi ponad 24% światowej populacji, to muzułmanie i dla nich określenia halal lub haram mają ogromne znaczenie, szczególnie w odniesieniu do tego, co jedzą.W związku z tym zapytania dotyczące statusu produktów Halal stają się powszechną praktyką, szczególnie w medycynie.
Stanowi to szczególne wyzwanie w przypadku kapsułek, ponieważ składają się one z różnych materiałów, w tym żelatyny pozyskiwanej od zwierząt takich jak ryby, krowy i świnie (haram w islamie).Tak więc, jeśli jesteś muzułmaninem lub po prostu ciekawską osobą, która chce dowiedzieć się o żelatynie haram, czy nie, to jesteś we właściwym miejscu.
➔ Lista kontrolna
- 1.Co to jest kapsułka żelatynowa?
- 2.Co to są miękkie i twarde kapsułki żelatynowe?
- 3. Plusy i minusy miękkich i twardych kapsułek żelatynowych?
- 4. Jak powstają miękkie i twarde kapsułki żelatynowe?
- 5. Wniosek
"Żelatyna pochodzi z kolagenu, który jest podstawowym białkiem występującym w organizmach wszystkich zwierząt. Stosuje się go w żywności, lekach i kosmetykach, ponieważ może sprawić, że produkty staną się żelowe i grubsze.
Rysunek nr.1-Co to jest-żelatyna i-gdzie-jest-używana
Żelatyna to przezroczysta i pozbawiona smaku substancja, która ze względu na swoje niezwykłe właściwości była wykorzystywana od wieków na różne sposoby.
Kiedy kości i skóra zwierząt gotuje się w wodzie, zawarty w nich kolagen ulega hydrolizie i przekształca się w śluzowatą substancję zwaną żelatyną, która jest następnie filtrowana, zagęszczana, suszona i mielona na drobny proszek
➔ Zastosowanie żelatyny
Oto różne zastosowania żelatyny:
i) Słodkie Desery
ii) Dania główne
iii) Medycyna i farmaceutyka
iv) Fotografia i nie tylko
i) Słodkie Desery
Jeśli przyjrzymy się historii ludzkości, znajdziemy na to dowodyżelatynapo raz pierwszy został użyty do celów kuchennych - od czasów starożytnych używano go do wyrobu galaretek, żelków, ciast itp. Unikalna właściwość żelatyny tworzy po schłodzeniu stałą, galaretowatą strukturę, co czyni ją idealną do tych pysznych smakołyków.Czy kiedykolwiek jadłeś chwiejny i pyszny deser z galaretką?To żelatyna w działaniu!
Rysunek nr 2-Kulinarne-Rozkosze-i-Kulinarne-Kreacje
ii) Dania główne
Rysunek nr 3 Nauka o żywności i techniki kulinarne
Oprócz tworzenia chwiejnych galaretek i mroźnych ciast, żelowanie pomaga również zagęścić codzienne sosy i wszelkiego rodzaju zupy/sosy.Szefowie kuchni używają również żelatyny do klarowania bulionów i bulionów, dzięki czemu stają się krystalicznie przejrzyste.Co więcej, żelatyna stabilizuje bitą śmietanę, zapobiegając jej opadaniu i utrzymując jej puszystość.
iii) Medycyna i farmaceutyka
Teraz połączmy siężelatynado medycyny - wszystkie kapsułki zawierające leki dostępne na rynku są wykonane z żelatyny.Kapsułki te zawierają różne leki i suplementy w postaci płynnej i stałej, co pozwala na precyzyjne dozowanie i łatwe spożycie.Kapsułki żelatynowe szybko rozpuszczają się w żołądku, ułatwiając uwolnienie zamkniętego leku.
Rysunek nr 4-Żelatyna-Medycyna i-farmaceutyka
iv) Fotografia i nie tylko
Rysunek nr 5 – Fotografia i nie tylko
Jeśli kiedykolwiek miałeś okazję trzymać w dłoni kliszę negatywową, musisz wiedzieć, że jej miękka i gumowata w dotyku warstwa to żelująca warstwa.Faktycznie,Żelatyna służy do przechowywania materiałów wrażliwych na światłotakie jak halogenek srebra na tej folii z tworzywa sztucznego lub papieru.Ponadto żelatyna działa jak porowata warstwa dla wywoływaczy, tonerów, utrwalaczy i innych substancji chemicznych, nie zakłócając zawartego w niej światłoczułego kryształu. Od dawnych czasów do dziś żelatyna jest najczęściej używaną substancją w fotografii.
2) Z jakich zwierząt pochodzi żelatyna wołowa i rybna?
Na całym świecie żelatyna jest wytwarzana z;
- Ryba
- Krowy
- Wieprzowy
Żelatyna pochodząca od krów lub cieląt nazywana jest żelatyną wołową i często pozyskiwana jest z ich kości.Z drugiej strony żelatynę rybną uzyskuje się z kolagenu obecnego w rybich skórach, kościach i łuskach. Wreszcie, żelatyna wieprzowa jest odrębnym rodzajem i również pochodzi z kości i skóry.
Wśród nich żelatyna bydlęca wyróżnia się jako najbardziej rozpowszechniony rodzaj i znajduje szerokie zastosowanie w różnorodnych produktach spożywczych, w tym piankach marshmallow, żelkach i galaretach.
I odwrotnie, choć mniej popularna, żelatyna rybna zyskuje na popularności jako coraz popularniejsza opcja, szczególnie wśród osób poszukujących wegetariańskich i halalowych alternatyw dla żelatyny wołowej.
Rysunek nr 6. Z jakich zwierząt pochodzi żelatyna-bydlęca i rybna
3) Czy żelatyna jest halal czy nie w islamie?
Rysunek nr 7 Jaki jest status Gelatin Islam – czy jest halal czy nie?
Dopuszczalność żelatyny (halal) lub zakaz (haram) w islamskich wytycznych żywieniowych zależy od dwóch czynników.
- •Pierwszym czynnikiem jest źródło żelatyny – uważa się ją za halal, jeśli pochodzi od dozwolonych zwierząt, takich jak krowy, wielbłądy, owce, ryby itp.Dopuszczalna jest również żelatyna roślinna i sztuczna.Natomiast żelatyna pochodząca od zakazanych zwierząt, takich jak świnie, pozostaje nielegalna.
- •Zależy to także od tego, czy zwierzę jest ubijane zgodnie z zasadami islamu (istnieje kontrowersja w tej kwestii).
Hojność Allaha zapewniaszeroki zakres dozwolonego pożywienia dla Jego sług.Nakazuje: „O ludzkości! Spożywaj to, co jest dozwolone i pożywne na ziemi…” (Al-Baqarah: 168).Jednakże zabrania On pewnych szkodliwych pokarmów: „...z wyjątkiem padliny, wylanej krwi lub mięsa wieprzowego…” (Al-An'aam: 145).
Doktor Suaad Salih (Uniwersytet Al-Azhar)i inni znani naukowcy stwierdzili, że żelatynę można spożywać, jeśli pochodzi od zwierząt halal, takich jak krowy i owce.Jest to zgodne z naukami Proroka Mahometa (niech spoczywa w pokoju), który odradzał spożywanie zwierząt z kłami, ptaków drapieżnych i udomowionych osłów.
Ponadto stwierdza szejk Abdus-Sattar F. Sa'eedże żelatyna jest halal, jeśli jest wytwarzana ze zwierząt halal, które są poddawane ubojowi zgodnie z zasadami islamu i przez osoby islamskie.Jednakże żelatyna pochodząca ze zwierząt poddanych nieprawidłowemu ubojowi, na przykład przy użyciu metod takich jak porażenie prądem, jest Haram.
Jeśli chodzi o ryby, Jeśli pochodzi z jednego z dozwolonych gatunków, wytwarzana z niej żelatyna jest halal.
Hjednakże ze względu na duże prawdopodobieństwo, że źródłem żelatyny jest wieprzowina, w islamie jest to zabronione, jeśli nie jest to określone.
Wreszcie niektórzy dyskutująże kości zwierzęce podgrzane ulegają całkowitej przemianie, więc nie ma znaczenia, czy zwierzę jest halal, czy nie.Jednak prawie wszystkie szkoły islamu wyraźnie stwierdzają, że ogrzewanie nie wystarczy, aby nadać mu status całkowitej przemiany, więc żelowanie ze zwierząt haram jest haram w islamie.
4) Zalety halal żelatyny wołowej i rybnej?
Oto zaletyHalal żelatyna wołowai rybna żelatyna;
+ Żelatyna rybna jest najlepszą alternatywą dlapescatarian (rodzaj wegetarianina).
+ Przestrzegaj islamskich wytycznych żywieniowych, upewniając się, że są one dopuszczalne i odpowiednie do spożycia przez muzułmanów.
+ Łatwostrawny i może przyczynić się do płynniejszego procesu trawienia u osób z wrażliwymi żołądkami.
+ Żelatyny nadają produktom spożywczym pożądaną konsystencję i odczucie w ustach, poprawiając doznania zmysłowe konsumentów.
+ Żelatyny Halal zaspokajają potrzeby zróżnicowanej bazy konsumentów, promując włączenie kulturowe i uwzględniając różne preferencje dietetyczne.
+ Są praktycznie bez smaku i zapachu, dzięki czemu idealnie nadają się do szerokiego zakresu zastosowań kulinarnych, nie wpływając przy tym na ogólny smak potraw.
+ Halal z żelatyną rybnąderpochodzące z rybnych produktów ubocznych pozyskiwanych w sposób odpowiedzialny, mogą przyczynić się do zmniejszenia ilości odpadów i wspierać bardziej zrównoważone praktyki produkcji żywności.
+ Żelatyny, w tym halal bydlęce i rybne, zawierają białka pochodzące z kolagenu, które wspierają zdrowie stawów, zdrowie skóry i funkcjonowanie tkanki łącznej.
+ Osoby poszukujące produktów z certyfikatem Halal mogą czuć się spokojnie, ponieważ Halal żelatyny wołowe i rybne są wytwarzane i certyfikowane zgodnie ze standardami islamskimi.
5) Jak możesz zweryfikować użycie Halal Gelatine?
Dostępność Halal Gelatine może się różnić w zależności od Twojej lokalizacji i konkretnych produktów, których szukasz.Jeśli nie masz pewności, porozmawiaj z ludźmi, którzy dużo wiedzą w Twojej społeczności i przeprowadź dokładne badania, aby upewnić się, że stosowana żelatyna jest zgodna z Twoimi wyborami żywieniowymi Halal.
Poniżej znajduje się kilka wskazówek i wskazówek, które pomogą Ci sprawdzić, czy Twoja żelatyna jest halal, czy nie;
Rysunek nr 8: Jakie są zalety żelatyny bydlęcej i rybnej Halal
➢Szukaj produktów oznaczonych „Halal” przez renomowane jednostki lub organizacje certyfikujące.Wiele produktów spożywczych ma na opakowaniach specjalne symbole lub etykiety certyfikatu Halal.Wiele produktów spożywczych ma na opakowaniach oficjalne symbole lub etykiety certyfikacji Halal.
➢Zapytaj bezpośrednio producentaaby zapytać o status Halal swoich produktów żelatynowych.Powinni podać szczegółowe informacje na temat sposobu uzyskiwania i certyfikacji swoich produktów.
➢Sprawdź przepis na opakowaniu: Jeśli wspomniano, że pochodzi od zwierząt halal, takich jak bydło i ryby, wówczas jest to jedzenie halal.Jeśli wspomniano o świniach lub nie wymieniono żadnego zwierzęcia, prawdopodobnie jest to haram i jest złej jakości.
➢Sprawdź producenta żelatyny: Cenione firmy często udostępniają szczegółowe informacje na temat swoich źródeł zaopatrzenia iProdukcja żelatynymetody na swoich stronach internetowych.
➢Poszukaj wskazówek w lokalnym meczecie,Centrum islamskie lub władze religijne.Mogą udzielić informacji na temat konkretnych jednostek certyfikujących Halal i tego, które produkty są uważane za Halal.
➢Wybieraj produkty zoficjalny certyfikat Halal wydany przez uznane organizacje.Certyfikaty te zapewniają, że produkt spełnia surowe standardy i wymagania Halal.
Zapoznaj się z wytycznymi dotyczącymi diety Halali żelatyny, które są dopuszczalne, abyś mógł podjąć właściwą decyzję na miejscu zdarzenia.
➔ Zakończenie
Wiele firm może twierdzić, że produkuje żelatynę Halal bez przestrzegania odpowiednich wytycznych.Jednakże w Yasin rozwiązujemy tę kwestię, starannie wytwarzając żelatynę halal w ścisłej zgodności z zasadami islamu, wybierając surowce i nadzorując proces produkcji.Nasze produkty z dumą noszą znak certyfikacji Halal, wyraźnie podany na opakowaniu.
Czas publikacji: 29 sierpnia 2023 r