Peptyd roślinny jest mieszaniną polipeptydów otrzymywaną w wyniku enzymatycznej hydrolizy białek roślinnych

Peptyd roślinny jest mieszaniną polipeptydów otrzymywaną w wyniku enzymatycznej hydrolizy białek roślinnychi składa się głównie z małocząsteczkowych peptydów składających się z 2 do 6 aminokwasów, a także zawiera niewielką ilość peptydów wielkocząsteczkowych, wolnych aminokwasów, cukrów i soli nieorganicznych.Składniki, masa cząsteczkowa poniżej 800 daltonów.

Zawartość białka wynosi około 85%, a jego skład aminokwasowy jest taki sam jak białka roślinnego.Bilans niezbędnych aminokwasów jest dobry, a zawartość bogata.

Peptydy roślinne charakteryzują się wysoką szybkością trawienia i wchłaniania, zapewniają szybką energię, obniżają poziom cholesterolu, obniżają ciśnienie krwi i wspomagają metabolizm tłuszczów.Mają dobre właściwości przetwórcze, takie jak brak denaturacji białek, brak wytrącania kwasu, brak koagulacji cieplnej, rozpuszczalność w wodzie i dobra płynność.Jest doskonałym materiałem na zdrową żywność.

Zaletą peptydów roślinnych w porównaniu z peptydami zwierzęcymi jest to, że nie zawierają cholesterolu i prawie nie zawierają tłuszczów nasyconych. Ponadto peptydy roślinne mogą również:

Budowa tkanki mięśniowej: Eksperymenty wykazały, że większość peptydów roślinnych jest równie skuteczna w stymulowaniu mięśni jak białka serwatkowe i nie zawiera cholesterolu.

Pomaga kontrolować wagę: peptydy roślinne mogą zwiększać uczucie sytości, ograniczać spożycie kalorii, redukując w ten sposób tłuszcz z brzucha i kontrolując masę ciała

Zmniejszenie częstości występowania chorób przewlekłych: choroby przewlekłe, takie jak otyłość, cukrzyca, choroby układu krążenia itp., często wiążą się z długotrwałym spożywaniem białka zwierzęcego, natomiast spożywanie peptydów roślinnych nie wiąże się z takim ryzykiem.

Peptydy roślinne są bogate w 8 rodzajów niezbędnych aminokwasów: jak wiadomo, peptydy zwierzęce nie zawierają tryptofanu, peptydy roślinne mogą skutecznie zrekompensować ten defekt.

Uwaga: Poniżej przedstawiono 8 niezbędnych aminokwasów niezbędnych organizmowi ludzkiemu

①Lizyna: wspomaga rozwój mózgu, jest składnikiem wątroby i pęcherzyka żółciowego, może promować metabolizm tłuszczów, regulować szyszynkę, pierś, ciałko żółte i jajnik,

②Tryptofan: wspomaga produkcję soku żołądkowego i soku trzustkowego;degradacja komórek

③Fenyloalanina: bierze udział w eliminacji utraty funkcji nerek i pęcherza;

④Metionina (znana również jako metionina);bierze udział w składzie hemoglobiny, tkanek i surowicy oraz wspomaga funkcjonowanie śledziony, trzustki i limfy

⑤Treonina: ma funkcję przekształcania niektórych aminokwasów w równowagę;

⑥Izoleucyna: bierze udział w regulacji i metabolizmie grasicy, śledziony i tkanki podpajęczynówkowej;podległy dowódca gruczołowy działa na tarczycę i gonady;

⑦Leucyna: równowaga działania izoleucyny;

⑧Walina: działa na ciałko żółte, pierś i jajnik